Dieta Dukana to jedna z najczęściej wybieranych niskowęglowodanowych diet odchudzających, znana z czterech precyzyjnie określonych faz. Każda faza posiada swoją własną listę produktów dozwolonych i zakazanych, które należy rygorystycznie przestrzegać, by osiągnąć zamierzone efekty. Najważniejsze ograniczenia dla każdego etapu diety przedstawiono poniżej, bazując wyłącznie na wiarygodnych źródłach.
Etap I – Faza uderzeniowa: czego nie wolno jeść?
Faza uderzeniowa (atak) trwa zazwyczaj 5-10 dni i w tym czasie dozwolone są jedynie produkty wysokobiałkowe i niskotłuszczowe. Wszystkie inne grupy pokarmów są ściśle zakazane [1][3][7][17][18]. Nie wolno spożywać warzyw, owoców, tłuszczów, produktów zbożowych, słodyczy, cukru, miodu, pieczywa, wypieków, kasz, makaronów, ryżu, ziemniaków [1][3][7][11][13][15][17]. Restrykcyjne zasady tej fazy sprawiają, że organizm bardzo szybko przechodzi w tryb utraty wagi, jednak ograniczenie tak szerokiej grupy produktów może prowadzić do niedoborów mikroelementów i witamin [6][4].
Etap II – Faza naprzemienna: zakazane produkty
Na tym etapie diety Dukan dozwolone są wyłącznie produkty białkowe oraz niskoskrobiowe warzywa, jednak lista zakazanych pokarmów nadal pozostaje bardzo długa. W dalszym ciągu nie wolno jeść owoców, tłuszczów, produktów zbożowych, słodyczy, cukru, miodu, pieczywa, wypieków, kasz, makaronów, ryżu, ziemniaków [1][2][3][5][9][11][13][15]. Zakaz dotyczy również warzyw bogatych w skrobię. Dieta w tej fazie jest tak skomponowana, by utrzymać ograniczenie węglowodanów na możliwie niskim poziomie i podtrzymać proces spalania tkanki tłuszczowej [1][2][3][5][9]. Stopniowe wprowadzanie warzyw stwarza mniejsze zagrożenie dla równowagi składników odżywczych, jednak nadal istnieje ryzyko niedoborów [6][4].
Etap III – Faza ujednolicenia: czego należy unikać?
Ujednolicenie polega na powolnym rozszerzaniu jadłospisu i przyzwyczajaniu organizmu do większej różnorodności pokarmów. W tej fazie można już spożywać ograniczone ilości owoców oraz produkty zbożowe, ale tylko dwa razy w tygodniu [2][5][9][15]. Z listy produktów zakazanych wciąż nie znikają banany, winogrona, figi, wiśnie, czereśnie, orzechy, słodycze, cukier, miód, pieczywo, wypieki, kasze, makarony, ryż, ziemniaki [2][5][9][15]. Nadal dozwolone są jedynie te owoce, które nie należą do grupy wysokoenergetycznych, co pozwala utrzymać spadek masy ciała i minimalizować ryzyko nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi [2][5][9][15].
Etap IV – Faza stabilizacji: produkty zakazane
Ostatnia faza stabilizacji to etap, na którym można jeść już znacznie bardziej urozmaicone posiłki. Jednak nawet tutaj zachowane są pewne restrykcje. Do końca diety trzeba zrezygnować z słodyczy, cukru, miodu, pieczywa, wypieków, kasz, makaronów, ryżu, ziemniaków [1][2][5]. Ważne jest przestrzeganie zasady jednego dnia w tygodniu przeznaczonego wyłącznie na produkty białkowe oraz codziennej obecności otrębów owsianych w diecie [1][2][5]. Nawet na tym etapie nie zaleca się wracać do dawnych nawyków spożywania produktów wysokowęglowodanowych.
Podsumowanie restrykcji – dieta Dukana na każdym etapie
Najważniejsze zakazy dotyczące diety Dukana są ściśle powiązane z każdą kolejną fazą programu. Im wcześniejszy etap, tym większe ograniczenia: pierwsza faza wyklucza niemal wszystkie źródła węglowodanów oraz tłuszczów, druga dopuszcza wybrane warzywa, w trzeciej ostrożnie wprowadza się do menu owoce o niskiej zawartości cukru i ograniczone ilości pełnoziarnistych zbóż, a czwarta pozwala zachować efekt z zachowaniem stałych zasad. Przestrzeganie tych ograniczeń jest kluczowe dla skuteczności diety oraz minimalizacji ryzyka efektu jo-jo, jednak należy uwzględnić możliwość wystąpienia niedoborów, szczególnie na początku programu [6][4].
Możliwe skutki uboczne zbyt restrykcyjnych faz
Bardzo istotnym aspektem są skutki uboczne tak radykalnych ograniczeń. Brak urozmaicenia w pierwszych fazach może prowadzić do niedoborów witamin i minerałów, a także obciążać organizm [6][4]. Rzetelna wiedza o zakazanych produktach na każdym etapie to podstawa bezpieczeństwa stosowania diety Dukana oraz skuteczności jej działania.
Źródła:
- https://centrumrespo.pl/dieta/dieta-dukana/
- https://www.wapteka.pl/porady/dieta-dukana-najwazniejsze-informacje-jadlospisy-fazy-czy-warto-stosowac-diete-dukana/
- https://pomelo.com.pl/blog/dieta-dukana-zasady-diety-fazy-dozwolone-produkty/
- https://www.cosdlazdrowia.pl/dieta-dukana-poznaj-najwazniejsze-zalozenia-oraz-zagrozenia-wynikajace-z-jej-stosowania/artykul/10248
- https://www.lightdiet.pl/blog/dieta-dukana
- https://www.maczfit.pl/blog/dieta-dukana-zalecenia-fazy-i-efekty-diety/
- https://pro-farm.pl/dieta-dukana/
- https://dietly.pl/blog/dieta-dukana-faza-1-ile-trwa-dozwolone-produkty
- https://www.doz.pl/czytelnia/a17777-Proteinowa_dieta_Dukana_na_czym_polega
- https://www.muscle-zone.pl/blog/dieta-dukana-zasady-korzysci-oraz-skutki-uboczne/
- https://dieta-dukan.pl/dieta/tabela-zakazanych-produktow-w-i-i-ii-fazie/
- https://dietly.pl/blog/dieta-dukana-zasady-efekty-skutki-uboczne?srsltid=AfmBOorykRF42mxIhH9PiR9RlS6kB8F0i8sGBcVqocWu7mJGNNF7JMt-
- https://www.trec.pl/baza-wiedzy/dieta-dukana-dieta-bialkowa-zasady-efekty-i-przykladowy-jadlospis.html
- https://kobieta.onet.pl/uroda/twarz-i-cialo/dieta-dukana-jadlospis-efekty-opinie-dieta-dukana-szkodzi-czy-pomaga/jd9j5v1
- https://www.chiashake.pl/dieta-dukana
- https://listonic.com/pl/dieta-dukana-lista-zakupow-zasady-efekty/
- https://www.mp.pl/pacjent/dieta/diety/diety_alternatywne/66570,dieta-dukana
- https://beketo.pl/dieta-dukana/
ZmotywowanaNaSukces.pl – portal, który łączy inspiracje z konkretem. Pod naszym mottem „z pasji do biznesu, z biznesu do wolności” znajdziesz artykuły o biznesie, rozwoju osobistym, finansach, zdrowiu, stylu życia i poradach. Dostarczamy wiedzę i narzędzia, które pomagają realizować cele i żyć po swojemu.